89.00€ ( hors boissons )
Animé par Emeline Chante la vie et son guitariste
Cocktail de la St Sylvestre et ses mises en bouche
Œuf toqué aux cèpes
Tartare d’huîtres acidulé au gingembre, mousseline de topinambour,
écume iodée au Riesling
Foie gras poêlé, chutney exotique, jus au cacao
Fricassée de homard aux légumes d’hiver, jus au cidre
Trou Charentais
Suprême de pigeon aux fruits secs marinés au Cognac et aux truffes,
vitelotte aux éclats de noisettes, cannelloni aux petits gris et aux
chanterelles
Roquefort en chapelure de noix, poire confite au vin rouge et Porto
Moelleux aux deux chocolats, poire infusée au safran
Une coupe de champagne vous est offerte aux 12 coups de minuit
