HOTEL - RESTAURANT Axelle et David NOYAUD “ Aunisien coeur loyale “ Salles de banquets et séminaires 102 avenue du 11 Novembre ; 17300 ROCHEFORT Tél : 05 46 99 71 87 Fax : 05 46 83 99 77 Email : hotel-labellepoule@wanadoo.fr Mises en bouches gourmandes Au choix Superposition de sardines marinées au soja, marmelade de tomates à l'estragon, mascarpone et citrons confits Escalope de foie gras poêlée et ses légumes glacés, réduction à la fève de Tonka Fondant de crabes au combawa, minestrome de fruits et légumes, mangues en gelée Au choix Pavé de maigre en croûte, mosaïque d'artichaut, clafoutis de petits légumes au maci, sucs de betterave au balsamique Suprême de volaille farci de langoustine, compotée de blettes à l'estragon, girolles, coulis de bisque au gingembre Carré d'agneau, compotée d'abricot et ris, millefeuille de pieds au poivre long et de shii také au gingembre confit, jus à la framboise Au choix Assortiment de fromages ½ jonchée du marais parfumée au laurier amandé Au choix Pâtisseries, entremets maison, sorbets, glaces Conceptions Bulle de Web tous droits réservés